Este ano as azeitonas são óptimas. Grandes e bonitas
A D. Eugénia, o marido e a sogra vieram ajudar a apanhar e a retalhar (eu estava deste lado da mesa a retalhar bonecada para o Halloween). Esta é uma pequena amostra da produção.
Aqui estão elas prontas e já temperadas. Deliciosas!Como este blogue também é serviço público, eu vou explicar tudo:
As azeitonas são retalhadas com três golpes longitudinais. Depois são metidas dentro de uma vasilha e cobertas com água que se deve mudar todos os dias, durante cerca de 15 dias, até ficarem "doces". Assim que perdem o travo amargo, devem ser temperadas com bastante sal, folhas de louro, orégãos e novamente cobertas com água. Estão prontas.
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